ENTREVISTA A L' ÀVIA DE LA SARA

• Proposta d'un menú: 1r plat, 2n plat i un postre
• Explica'm una de les receptes: ingredients i preparació
• Saps dir-me els orígens d'aquesta recepta?
• Com, quan, i quin et va ensenyar a fer aquesta recepta?
• Quan vas aprendre a cuinar?
• Utilitzaves els mateixos estris que avui en dia?
• Les receptes d'abans eren elaborades que les d'avui en dia?
• Les cuines d'abans tenien electrodomèstics?
• Com conservàveu els aliments (no nevera)
• On anàveu a buscar aigua?

TRADUÏM LA RECEPTA DE L' ÀVIA DE L' EVA

SOPA

INGREDIENTS

2 cuixes de pollastre

1 tres de costella de vedella

1 os blanc    

2 fulles d'api

2 ossos de genoll de

1 paquet de fideus (intentem que siguin fins)

  PREPARACIÓ

1.     Agafes al pit de gallina, les dues cuixes, el tros de costella de xai, ho neteges tot i       el poses a l'olla.

2.     Agafem les fulles d'api i les tallem a trossos petits. Les posem a l'olla.

3.     Comença a bullir i esperes1 hora i 15 minuts (aproximadament)

4.     Quan el brou ja està fet, en una olla a part posem a bullir els fideus.

5.     Li dones voltes amb una cullera i amb el foc baix.

6.     Quan veus que els fideus ja estan, els treus i els posem juntament amb el brou.

7.     Ho posem al plat i ja ho podem servir.

BON PROFIT

SOPA

INGREDIENTES

2 muslos de pollo
1 pechuga de pollo

1 trozo de costilla de ternera

1 hueso blanco   

2 hojas d'apio

1 paquete de fideos (intentemos que sean finos)

  PREPARACIÓN

1.     Coges la pechuga de pollo, los dos muslos, el trozo de costilla de ternera, lo   limpias todo y lo pones dentro de la olla.

2.     Coges las hojas de apio y las cortas a trozos pequeños. Los pones en la olla.

3.     Empieza a cocer y esperas1 hora i 15 minutos (aproximadamente)

4.     Cuando el caldo ya está hecho, en una olla a parte pones a cocer los fideos.

5.     Le das vueltas con una cuchara y con el fuego bajo.

6.     Cuando ves que los fideos ya estan, los sacas y los ponemos junto con el caldo.

7.     Lo pones en el plato y ya lo puedes servir.

¡BUEN PROVECHO!

SOUP

INGREDIENTES

2 chicken thighs
1 chicken breast

1 three veal prime rib

1 white bone   

2 celery leaves

1 packet of noodles (we try to be thin)

PREPARATION 

     1.    Buck the chicken breast, the two thighs, the piece of lamb rib, clean them and put it in the pot.
     2 .   You take the celery leaves and cut it into small pieces and put it in the pot.
     3.    Start cooking and wait for 1 hour and 15 minutes (approximately)
     4.    When the broth is already done, put the noodles in a separate pot.
     5.    Twist it with a spoon and with low heat.
     6.    When you see that the noodles are already, you take them out and put them together with the broth.
     7.    You put it on the plate and you can serve it.

            BON APPETITE!

TRADUÏM LA RECEPTA DE LA IAIA DE LA SARA

Recepta en català

PASTIS DE POMA

Ingredients:

3 pomes

2 ous

100 g de sucre

100 g de farina

1 sobre de llevat

250 ml de llet

confitura d'albercoc 

Elaboració:

Per començar, poseu en un bol la llet, el sucre, la farina i 

el llevat i tritureu-ho bé amb el túrmix.


Seguidament, afegiu-hi un parell de pomes tallades a daus, 

remeneu-ho bé i poseu-ho en un motlle cobert amb un paper 

de forn.


A continuació, cobriu el motlle amb l'altre poma tallada a 

làmines i deixeu-ho coure al forn durant 45 minuts a 150 graus.


I ja per acabar, deixeu refredar una mica el pastís, desmotlleu-lo,
unteu-lo amb la confitura d'albercoc.






Receta en castellano

PASTEL DE MANZANA


Ingredientes:

3 manzanas

2 huevos

100 g de azúcar

100 g de harina

1 sobre de levadura

250 ml de leche

confitura d'albericoque 




Elaboración:

Per empezar, poned en un bol la leche, el azúcar, la harina y 

la levadura y trituradlo bién con el túrmix.


Seguidamente, añadid un par de manzanas cortadas a dados, 

removed bien y ponedlo en un molde cubierto con un papel 

de horno.

A continuación, cubrid el molde con la otra manzana cortada a 

láminas y dejadlo cocer en el horno durante 45 minutos a 150 grados.

Y para terminar, dejad enfriar un poco el pastel, desmoldadlo,
untadlo con la confitura d'albericoque.



Recipe in english

APPLE PIE

Ingridients:

3 apples

2 eggs

100g sugar

100g of flour

1 on yeast 

250 ml of milk 

Apricot jam



Elaboration

To start, put the milk, sugar, flour and yeast in a bowl and crush it

well with the powder.

Next, add a couple of apples cut to dice, mix well and put in a mold

covered with oven paper.

Then cover the mold with the other apple cut into strips and let it bake

in the oven for 45 minutes at 150 degrees.

And to finish, let the cake a little cool, simmer it, unhook it with the

apricot jam.

TRADUÏM LA RECEPTA DE LA DOAE

RECEPTA EN CATALÀ

Canelons

INGREDIENTS:

– 3 llaunes de tonyina (de les petites)

– 2 ous durs

– 10 olives sense pinyol

– Mitja ceba

– 200 g de tomàquet triturat

– 10 plaques de canelons

– formatge per gratinar

– Mantega

– Oli, sal i pebre

Per a la beixamel:

– 40 g de mantega

– 40 g de farina

– 400 ml de llet

PREPARACIÓ:

Començarem preparant la beixamel, desfent la mantega en un cassó i afegint-hi la farina. La deixarem coure lentament fins que perdi el gust a cru.

Poc a poc, i sense parar de remenar, hi anirem posant la llet calenta (alerta amb que no ens bulli quan l’escalfem), fins que agafi la textura adequada. Salpebrem la beixamel, i la reservem.

Mentre posem els ous durs a coure, en una paella amb una mica d’oli sofregirem la ceba tallada ben petita, i hi afegirem el tomàquet triturat coent-lo fins que estigui llest. Retirem del foc.

Pelem els ous durs i els tallem a bocins ben petits, de la mateixa manera que les olives. Ho afegim al tomàquet sofregit junt a quatre cullerades de la beixamel que havíem preparat, i la tonyina (de la que n’haurem escorregut l’oli). Reservem el farcit.

Coem les plaques de canelons segons les indicacions de l’envàs, les posem un moment en un bol amb aigua freda, i les deixem sobre un drap de fil per escórrer-les. Les omplim amb el farcit de tonyina, les cargolem, i les posem sobre una llauna de forn untada amb una mica de beixamel.

Cobrim els canelons amb la resta de beixamel, hi posem formatge per gratinar per sobre (nosaltres també hi hem ratllat una mica de parmesà), i uns trossets de mantega.

Enfornem a 220ºC a dalt i a baix durant uns 10 minuts, i ho deixem 5 minuts més al gratinador.

RECIPE IN ENGLISH

Cannelloni

INGREDIENT:

-3 cans of tuna (of the small rondones)

- 2 hard boils

- 10 olives without pineapple

- Half onion

- 200 g of chopped tomatoes

- 10 cannelloni plates

- Gratin cheese

- Butter

- Oil, salt and pepper

For béchamel sauce:

- 40 g of butter

- 40 g of flour

- 400 ml of milk

PREPARATION

We will start preparing the bixamel, undoing the butter in a saucepan and adding the flour. We will let it cook slowly until you lose your taste.

Little by little, and without stopping to stir, we will put hot milk (alert so that it does not boil us when it is heated), until it reaches the appropriate texture. Salpebrem the bechamel, and we reserve it.

As long as we put the hard boiled eggs, in a pan with some oil we will smother the carved onion very small, and we will add the crushed tomato, until it is ready. We will withdraw from the fire.

Peel hard boiled eggs and cut into small pieces, just like olives. Add to the sliced ​​tomato together with four tablespoons of the sauce that we had prepared, and the tuna (from which we have sliced ​​the oil). We reserve the filling.

Cut the cannelloni plates as indicated on the package, put them in a bowl with cold water for a moment, and we leave them in a bowl of thread to drain them. We fill them with the tuna filling, we screw them, and put them on a baking sheet filled with a little bit of bechamel.

We cover the cannelloni with the rest of bechamel, we put cheese on top of the grill (we have also grated some parmesan cheese), and a few pieces of butter.

We fry at 220ºC up and down for about 10 minutes, and leave it for 5 minutes at the grater.

RECETA EN CASTELLANO

Canelones

INGREDIENTES:

- 3 latas de tonina (de las pequeñas Rondonia)

-2 huevos duros

- 10 aceitunas sin hueso

- Media cebolla

- 200 g de tomate triturado

- 10 placas de canelones

- queso para gratinar

- Mantequilla

- Aceite, sal y pimienta

Para la bechamel:

- 40 g de mantequilla

- 40 g de harina

- 400 ml de leche

PREPARACIÓN

Comenzaremos preparando la bechamel, deshaciendo la mantequilla en un cazo y añadiendo la harina. La dejaremos cocer lentamente hasta que pierda el sabor a crudo.

Poco a poco, y sin dejar de remover, iremos poniendo la leche caliente (alerta con que no nos hierva cuando calentamos), hasta que adquiera la textura adecuada. Salpimentamos la bechamel, y la reservamos.

Mientras ponemos los huevos duros en cobre, en una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla cortada muy pequeña, y añadiremos el tomate triturado cociendo hasta que esté listo. Retiramos del fuego.

Pelamos los huevos duros y los cortamos en pedazos muy pequeños, del mismo modo que las aceitunas. Lo añadimos al tomate sofrito junto a cuatro cucharadas de la bechamel que habíamos preparado, y el atún (de la que habremos escurrido el aceite). Reservamos el relleno.

Cocemos las placas de canelones según las indicaciones del envase, las ponemos un momento en un bol con agua fría, y las dejamos sobre un paño de hilo para escurrirlas. Las rellenamos con el relleno de atún, las atornillamos, y las ponemos sobre una lata de horno untada con un poco de bechamel.

Cubrimos los canalones con el resto de btechamel, ponemos queso para gratinar por encima (nosotros también hemos rayado un poco de parmesano), y unos trocitos de mantequilla.

Hornear a 220ºC arriba y abajo durante unos 10 minutos, y lo dejamos 5 minutos más al gratinado.

ENTREVISTA A L' ÀVIA DE LA DOAE

1.-  Què cuinaries per a un menú?
       Primer plat: tagín, segon plat: sa grilla amb llet i de postre: milfulles

2.-   Em pots explicar una de les receptes?
       Un paquet de fideus curts, el posem en aigua bullint a l'olla i quan estigui llest l'escorrem

       amb el colador. Ho tornem a posar a l'olla aquest cop sense aigua i li posem llet amb els 

       fideus. Removem cada 5 minuts i després de 7 min el retirem del foc, ho servim en un bol

       amb el pot i que aprofiti.

3.-  Qui et va ensenyar aquestes receptes?
      Per instint i perquè em va ensenyar la meva àvia

4.-  Quan vas aprendre a cuinar?
      Als onze anys i mig

5.-  Utilitzaves els mateixos materials que tenim avui en dia?
      No, eren de fusta

6.-  Les receptes eren més elaborades que avui en dia?
      Sí

7.-  Les cuines d'abans tenien tants electrodomèstics?
      No 

8.-  Com conservàveu els aliments?
       No conservàvem els aliments perquè el que es cuinava es menjava i no hi havia manera 

       de conservar-los, només les verdures es podien conservar.

9.-  On anàveu a buscar l'aigua?
      Al pou que teníem

10.- Tenies forn? De què era?
        Sí, teníem un forn que era de fang i pedra

ENTREVISTA A L' ÀVIA DE L' EVA

                         
1.   Proposta d’un menú: primer plat, segon plat i postre.
      Primer plat: sopa de fideus, segon plat: pollastre rostit i postre: arrós amb llet.

2.   Explica’m una de les receptes: ingredients i preparació.

3.   Saps dir-me el orígens d’aquesta recepta?
      Tots els plats són d´Extremadura. O sigui, els seus orígens eren d’altres llocs, però amb els
      fèiem amb els ingredients d’allà.

 4.   Com, quan i qui et va a ensenyar a fer aquesta recepta?
       La meva mare em feia aquest menú i quan em vaig fer més gran la meva mare em va
       ensenyar a fer-ho.

5    Quan vas aprendre a cuinar?
      Quan tenia 18 anys

6.   Utilitzaves els mateixos estris que avui en dia?
      Algunes coses, ja que tot s’ha anat modernitzant una mica i eren altres materials.

7.   Les receptes d’abans eren més elaborades que les de avui en dia?
      Sí, eren més elaborades, perquè abans tot era més natural. Ara tot es més artificial.

8.   Les cuines d´abans tenien tants electrodomèstics?
      No, a la meva cuina no havien tants electrodomèstics, ja que encara no existien.

 9.   Com conservàveu els aliments?
       Com no teníem nevera, anàvem cada dia a comprar, i si ens sobrava menjar, ho posàvem en
       un armari, menys quan era estiu, ja que no es conservaven bé per la calor.

10.  On anàveu a buscar aigua?
       Anàvem a un pou que estava a dos quilòmetres de casa meva. Anava caminant.

QUI SOM???

Hola  som  el  grup 7 i estem fent un projecte de cuina que es diu "La cuina de la iaia"

Tracta sobre la cuina tradicional de les iaies. Trobem receptes més elaborades del dia a dia.

En aquest blog penjarem activitats que fem a classe. Per exemple: receptes tradicionals, entrevistes i receptes que hem fet. Les receptes estaran en tres idiomes: angles, català, castellà i així podreu llegir la recepta i compartir amb la família.